Sanvalentino Rosso
Vallagarina IGT
Tra i vitigni tipici del Trentino, il Marzemino è particolarmente presente nella nostra zona. Noi lo coltiviamo in un piccolo vigneto con esposizione Sud-Ovest a Sanvalentino, su terreni argillosi.
Il vino che si ricava ha profumi floreali che ricordano la viola mammola, con un gradevole sentore di liquirizia. Il sapore è secco, fresco, rotondo, con una buona freschezza e persistenza.
E’ un vino da tutto pasto che si abbina facilmente ai piatti della cucina quotidiana, si esprime al meglio quando è giovane ma sopporta bene anche qualche anno d’invecchiamento.
Denominazione:
VALLAGARINA INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
Zona di produzione:
Santa Margherita, Vallagarina, Trentino
Cru: Sanvalentino
Varietà: Marzemino
Superficie del vigneto: 1,0 ettari
Tipo di terreno:
di conoide calcareo, argilloso con buona presenza di scheletro.
Esposizione: Sud-Ovest
Vinificazione:
La vinificazione è di tipo tradizionale in rosso, la macerazione con le bucce è di circa 8 giorni. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox, l’affinamento prosegue per alcuni mesi in piccoli fusti di rovere francese, imbottigliamento a fine aprile e affinamento in bottiglia.
Dati analitici vino:
alcool 13,10, estratto 27,50 g/l,
acidità totale 5,40 g/l
Caratteristiche:
Il vino presenta dei profumi floreali da viola mammola. Il sapore è secco, mediamente acido, con buon corpo, vellutato, di grande rotondità, molto persistente il sapore floreale e da liquirizia. E' un vino che si esprime al meglio in gioventù, sopporta bene 3-4 anni di invecchiamento.
Abbinamento:
Lo possiamo abbinare ad antipasti a base di salumi ed affettati, primi piatti con sughi di carne, risotti con funghi, piatti di portata strutturati e speziati a base di carne oppure formaggi giovani e saporiti.
Temperatura consigliata: 16-18 °C
Numero di bottiglie: 7.000
♺ Consigli per lo smaltimento dei materiali di confezionamento
SCHEDA TECNICA
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